Salade italienne d'épeautre
Mettez de la couleur et des saveurs dans vos salades !
4 pers
Il vous faut
La recette
Étape 1
Dans l’eau portée à ébullition, mettre l’épeautre (400g d'épeautre non cuit) pendant quelques minutes puis baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.
Étape 2
Faire cuire les artichauts (400g de coeur d'artichaut) dans de l’eau bouillante (1 litre) puis émonder les cœurs.
Étape 3
Après la cuisson, verser l’épeautre dans un récipient et remuer régulièrement.
Étape 4
Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile (30ml d'huile d'olive), le vinaigre (50ml de vinaigre de vin rouge), le sel (1/2 cuillère à café), le poivre (1/2 cuillère à café), le basilic (4 feuilles de basilic frais) et l’ail hâché finement (1 gousse)
Étape 5
Ajouter les artichauts coupés en quartier, les tomates coupées en 2 (500g de tomates cerises) et les billes de mozarella (125g de billes)
Étape 6
Terminer par verser la vinaigrette
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